體外消化系統(tǒng)可廣泛應用于食品營養(yǎng)學
點擊次數(shù)：1899 更新時間：2019-08-26
體外消化系統(tǒng)是基于人體胃腸道生理過程，在體外條件下模擬體內(nèi)消化吸收情況，用于預測或評估化合物的可消化性、生物利用率、釋放動力學特性及結(jié)構變化等研究的體外模型。體外消化系統(tǒng)可以*或部分替代活體實驗，具有降低成本和時間，提高實驗重復性和準確性，人工可監(jiān)控等優(yōu)點。
目前體外消化系統(tǒng)關注的體外，如何在研究人員可以控制的情況下模擬體內(nèi)的消化狀況，這是近十年來大家關注的問題，隨著科技和科學儀器的發(fā)展，這套系統(tǒng)是非常容易實現(xiàn)的，尤其對于工程或者機械專業(yè)背景的人來說，很容易實現(xiàn)！但是對于做消化研究的人來說比較困難，主要原因就是專業(yè)背景的差異，用的人和做的人是兩個專業(yè)背景，目前我們綜合了這方面的團隊，從機械到營養(yǎng)，通過跨學科跨專業(yè)的交叉，實現(xiàn)這套系統(tǒng)真正投入了研究應用領域。
體外消化系統(tǒng)可廣泛應用于食品營養(yǎng)學，功能性活性物質(zhì)代謝研究，藥物釋放動力研究，益生菌及益生元，食品毒理學研究，動物營養(yǎng)及飼料研究等。體外模擬消化系統(tǒng)是基于人（動物）體胃腸道生理過程，在體外條件下模擬體內(nèi)消化吸收情況，用于預測或評估化合物的可消化性、生物利用率、營養(yǎng)成分釋放動力學特性及結(jié)構變化等研究的體外模型。
體外模擬消化系統(tǒng)具有降低成本和時間，提高實驗重復性和準確性，可人工監(jiān)控、定點取樣等優(yōu)點，能夠部分或*替代活體實驗，因而沒有倫理限制，也避免了活體實驗中較大的個體差異性。
